2190 feuilles

%MILLE FEUILLE

Conseil cuisine
Réalisable avec un excellent résultat du premier coup sans difficulté. Suivre les recettes de pâte feuilleté en repliant la pâte en 3 , 6 fois et en laissant refroidir la pâte 20 minute au réfrigérateur entre chaque tour. Ne pas hésiter à sur-cuire la pâte qui en sera plus croustillante. Une fois le « millefeuille » assemblé, couper les bords pour faire un joli rectangle.

Recette
Crême: Sucre: 80g, Farine: 40g, Maïzena 30g, Oeufs: 5 jaunes, Lait: 500m, Sel: une pincée.
Mélanger sucre et oeufs, puis le lait bouilli rapidement petit à petit puis évaporer dans casserole.
Pâte: Farine: Beurre à température ambiante 200g. Mélanger. Etaler. 20 min au frigo minimum entre chaque tour.